Raw Vegan Κεφτέδες Λαχανικών με σως Ταχίνι-Βερίκοκο

Raw Vegan Κεφτέδες Λαχανικών με σως Ταχίνι-Βερίκοκο
Raw Vegan Κεφτέδες Λαχανικών με σως Ταχίνι-Βερίκοκο

Αυτοί οι λαχταριστοί Raw Vegan Κεφτέδες Λαχανικών με σως Ταχίνι-Βερίκοκο είναι μια ξεχωριστή επιλογή για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Συνολικός Χρόνος : 20 λεπτά

Μερίδες: 2

ΥΛΙΚΑ

Για τους raw vegan κεφτέδες λαχανικών

  • 1 ½ φλιτζάνι πολτό Καρότου (ή τριμμένα καρότα)
  • ½ φλιτζάνι αλεσμένο Σουσάμι
  • 2 κ.σ. Λιναρόσπορο
  • ½ κ.γ  Κύμινο
  • 1 κ.γ. Zaatar (ή οποιοδήποτε άλλο μείγμα μπαχαρικών της Βόρειας Αφρικής / Μέσης Ανατολής)
  • ½ φλιτζάνι φύλλα Μαϊντανού
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • Χυμός ½ Λεμονιού
  • Θαλασσινό Αλάτι

 Για τα wraps

  • 4 μεγάλα φύλλα Kale
  • 1 Αβοκάντο
  • 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο Κουνουπίδι
  • Αμύγδαλα

 Για την σως ταχίνι-βερίκοκα

  • ½ φλιτζάνι Ταχίνι
  • 2-3 αποξηραμένα Βερίκοκα
  • Θαλασσινό Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τους raw vegan κεφτέδες λαχανικών

  • Προσθέτουμε μαϊντανό, πολτό καρότου, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά, θαλασσινό αλάτι, αλεσμένο σουσάμι, λιναρόσπορους, καθώς και ελαιόλαδο σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
  • Αφαιρούμε το μείγμα από τον επεξεργαστή τροφίμων και σχηματίζουμε 6-8 κεφτέδες χρησιμοποιώντας τα χέρια μας και τους αφήνουμε στο πλάι.

 Για την σως ταχίνι-βερίκοκα

  • Προσθέτουμε ταχίνι, αποξηραμένα βερίκοκα και θαλασσινό αλάτι σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε μέχρι να πολτοποιηθεί το μείγμα.

Για την προετοιμασία των wraps

  • Μεταφέρουμε το ψιλοκομμένο κουνουπίδι στο μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να διαλυθεί πλήρως σε κόκκους μεγέθους ρυζιού.
  • Τεμαχίζουμε το αβοκάντο και πλένουμε τα φύλλα kale.
  • Τοποθετούμε ένα φύλλο kale σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε μια κουταλιά από το κουνουπίδι και 2 ωμούς κεφτέδες λαχανικών, 2 φέτες αβοκάντο και περιχύνουμε με την σως ταχίνι-βερίκοκο και προσθέτουμε αμύγδαλα.
  •  Επαναλαμβάνουμε αυτό το βήμα για τα άλλα wraps. Απολαμβάνουμε!!!

Περισσότερες Vegan Συνταγές

6 λόγοι για τους οποίους οι Vegan έχουν καλύτερη Σεξουαλική Ζωή! (Επιστημονικά αποδεδειγμένο)
82χρονος vegan που παλαιότερα υπέφερε από οστεοαρθρίτιδα θα τρέξει 100χλμ για vegan φιλανθρωπία

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Μενού
error: Content is protected !!