Το αγαπημένο εθνικό φαγητό μας στην vegan εκδοχή του!
Πραγματικά νόστιμο και χωρίς να έχει χυθεί ούτε μια σταγόνα αίμα! Υπάρχουν πολλοί vegan τρόποι να να ευχαριστιόμαστε παραδοσιακά Ελληνικά φαγητά!
Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος 30 λεπτά
Μερίδες 3
ΥΛΙΚΑ
- 1 κονσέρβα Jackfruit σε άλμη (στραγγισμένο, χωρίς τον πυρήνα και ξεπλυμένο)
- 150 γρ. Μανιτάρια Πλευρώτους, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1/2 Κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 σκελίδα Σκόρδο, πολτοποιημένη
- Καρυκεύματα Κρέατος
- Αλάτι
- Μαύρο Φρέσκο Πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι σούπας Μελάσσα
- 1 κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο
- 1 πρέζα Κανέλας
- 1/2 φλιτζάνι Νερό
- 1 Γιαούρτι Καρύδας ή Σόγιας χωρίς ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι μουσκεμένα και καλά τριμμένα Κάσιους
- 1/3 Αγγούρι
- 1 σκελίδα Σκόρδο, πολτοποιημένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού Ελαιόλαδο
- 2 σταγόνες Ξίδι
- Φρέσκο Μαύρο Πιπέρι
- Αλάτι
- Άνηθο ψιλοκομμένο
Για τις πίτες και τις τηγανητές πατάτες:
- 3 Πίτες
- 1 Τομάτα σε φέτες
- 1 κομμένο Κρεμμύδι
- 2 φύλλα Μαρουλιού ψιλοκομμένα
- Φέτες Αγγούρι
- Τηγανίτες Πατάτες με την φλούδα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τον Γύρο:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι (ή wok) με λίγο λάδι τσιγαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί με όλα τα μπαχαρικά.
- Προσθέστε το jackfruit και τα μανιτάρια πλευρώτους. Με μια ξύλινη σπάτουλα ανακατέψτε τα καλά όλα μαζί μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά τους. Δοκιμάστε και αν χρειαστεί προσθέστε επιπλέον αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα κρέατος. Πασπαλίστε με λίγο λάδι και αφήστε το στο πλάι.
Για το Τζατζίκι:
- Τρίψτε το αγγούρι και στύψτε το στη παλάμη σας για να φύγουν τα πολλά υγρά. Στη συνέχεια τοποθετήστε πάνω από ένα ποτήρι ένα φίλτρο καφέ ή ένα σουρωτήρι και βάλτε το τριμμένο αγγούρι μέσα. Ρίξτε αλάτι από πάνω και αφήστε το στο πλάι, για τουλάχιστον 5 λεπτά, για να στραγγίξουν επιπλέον τα υγρά του.
- Σε ένα μπολ τοποθετήστε όλα τα υπόλοιπα υλικά για το τζατζίκι και τέλος προσθέστε το καλά στραγγισμένο αγγούρι.
Γεμίστε τις πίτες με το vegan γύρο, τις κομμένες ντομάτες, το κρεμμύδι, το μαρούλι, τις πατάτες και το vegan τζατζίκι. Απολαύστε τον vegan γύρο πίτα με τηγανιτές πατάτες με την φλούδα τους και το επιπλέον τζατζίκι στο πλάι για dip!
Απολαύστε!!!
