Vegan Μους Σοκολάτας με γάλα καρύδας

• 1 κ.σ. Σκόνη Κακάου χωρίς ζάχαρη
• 15 γρ. σκόνη Χαρουπιού (προαιρετικό – εμβαθύνει τη γεύση σοκολάτας και γλυκαίνει)
• 160 γρ. vegan Μαύρη Σοκολάτα
• 1 πρέζα Θαλασσινό Αλάτι
• 400 ml Γάλα Καρύδας πλήρες
• 1 κ.γ. εκχύλισμα Βανίλιας
• ¾ κ.γ. Στέβια
• 50 γρ. Χουρμάδες ή σιρόπι σφενδάμνου (αλλά το vegan μους σοκολάτας θα είναι πιο ρευστό)

Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

• Σαντιγί Καρύδας
• Ψιλοκομμένη βίγκαν Μαύρη Σοκολάτα
• Σμέουρα ή κάποιο άλλο φρούτο

• Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάζουμε κακάο, σκόνη χαρουπιού (προαιρετικά), μαύρη σοκολάτα, αλάτι και ¾ φλιτζάνι γάλα καρύδας (180 ml). Αρχίζουμε να θερμαίνουμε με μέτρια-χαμηλή φωτιά, χτυπώντας ελαφρά για να συνδυαστούν.
• Μόλις λιώσει το μείγμα, προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα καρύδας και χτυπάμε μέχρι να συνδυαστεί πλήρως. Στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια και τη στέβια στη γεύση (ή απλά προσθέτουμε περισσότερους χουρμάδες).
• Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπλέντερ. Προσθέτουμε τους χουρμάδες (ξεκινάμε με 5 και προσθέτουμε σταδιακά στη γεύση) και αναμιγνύουμε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει κρεμώδες και λείο. * Σε αυτό το βήμα, θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε άλλες γεύσεις, όπως λάδι μέντας ή φυστικοβούτυρο.
• Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γεύση όπως απαιτείται, προσθέτοντας περισσότερη σκόνη κακάο για πλούσια γεύση σοκολάτας, χουρμάδες για γλυκύτητα ή θαλασσινό αλάτι για αλμυρότητα
• Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και καλύπτουμε. Το τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και να δέσει – τουλάχιστον 4 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
• Το απολαμβάνουμε ως έχει ή σε μπολ και γαρνίρουμε με σαντιγί καρύδας, σμέουρα και ψιλοκομμένη vegan μαύρη σοκολάτα ή σκόνη κακάο (προαιρετικά).
• Διατηρείται στο ψυγείο έως και 5 ημέρες.

Περισσότερες Vegan Συνταγές