Vegan Κροκέτες Κουνουπίδι-Ρεβύθια μαζί με δροσερή σαλάτα

Vegan Μπιφτέκια με Κουνουπίδι και Ρεβύθια μαζί με δροσερή σαλάτα

Vegan Κροκέτες με Κουνουπίδι και Ρεβύθια μαζί με δροσερή σαλάτα

Είναι εξαιρετικά νόστιμες και είναι υπέροχες μαζί με δροσερή σαλάτα ή ως ένα γρήγορο σνακ. Μπορείτε επίσης να τις απολαύσετε μέσα σε στρογγυλά ψωμάκια.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 10

ΥΛΙΚΑ

  • 1 Κουνουπίδι, μετρίου μεγέθους ( ή Μπρόκολο)
  • 250 γρ. Ρεβύθια μαγειρεμένα (125 γρ. ωμά)
  • 2 κ.σ. Ρεβυθάλευρο
  • 1 Πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 1 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο, πολτοποιημένες
  • ½ φλιτζάνι Panko ή τριμμένη Φρυγανιά
  • 1 κ.γ. Κουρκούμη
  • 1 κ.γ Κύμινο
  • Θαλασσινό Αλάτι και Μαύρο Πιπέρι, για γεύση

Για σερβίρισμα

Vegan Συνταγή Μπιφτέκια με Κουνουπίδι κ Ρεβύθια μαζί με δροσερή σαλάτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 C.
  • Βράζουμε ή μαγειρεύουμε στον ατμό το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσει.
  • Σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για περίπου ένα λεπτό ακόμα.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, συνθλίβουμε τα ρεβύθια με ένα πιρούνι ή το κάτω μέρος ενός φλιτζανιού. Προσθέτουμε το κουνουπίδι και το συνθλίβουμε επίσης.
  • Προσθέτουμε όλα τα άλλα συστατικά και ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν.
  • Το μείγμα μας πρέπει να είναι υγρό αλλά να μορφοποιείται σε κροκέτες, χωρίς να καταρρέει.
  • Ετοιμάζουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε σε αυτό τις κροκέτες μας.
  • Ψήνουμε για 25 λεπτά, γυρίζουμε τις κροκέτες μας και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά από την άλλη πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.
  • Σερβίρουμε με σαλάτα της αρεσκείας μας και περιχύνουμε με vegan sour cream ή γιαούρτι βίγκαν ή σως Ταχίνι – Λεμόνι.

Περισσότερες Vegan Συνταγές

“ΌΧΙ στην επιστροφή στη κανονικότητα” – Γράμμα από 200 καλλιτέχνες για την σωτηρία του πλανήτη
100 Δις. Ευρώ επενδύει η EU για πιο «δίκαιο, υγιεινό και φιλικό προς το περιβάλλον σύστημα τροφίμων»

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Μενού
error: Content is protected !!