Vegan Σούπα Μπρόκολο και Κάσιους

Vegan Σούπα Μπρόκολο και Κάσιους

Vegan Σούπα Μπρόκολο και Κάσιους!

Αυτή η vegan μπρόκολο σούπα δεν είναι μόνο συγκρίσιμη με εκδοχές αυτής που χρησιμοποιούν τυρί, είναι πραγματικά πολύ καλύτερη!!!

Προετοιμασία 10 λεπτά

Μαγείρεμα 20 λεπτά

Μερίδες 4

ΥΛΙΚΑ

  • 2 φλιτζάνια Μπρόκολο, κομμένο σε κομματάκια
  • 1 Καρότο, τεμαχισμένο σε ροδέλες
  • 1 Κόκκινο Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι ωμά ανάλατα Κάσιους
  • 4 φλιτζάνια Ζωμό Λαχανικών
  • 3/4 κ.γ. Κουρκούμη
  • Αλάτι και Πιπέρι (ενισχύει την απορρόφηση της κουρκούμης)
  • 1-2 κ.σ. Ελαιόλαδο
Vegan_Σούπα Μπρόκολο και Κάσιους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια θερμοκρασία, 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Μαγειρεύουμε το κρεμμύδι και τα καρότα για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και τη κουρκούμη και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρεύουμε για περίπου ακόμα 1 λεπτό ανακατεύοντας τα υλικά στη κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε τα μπρόκολα και μαγειρεύουμε για άλλα περίπου 5 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, και χαμηλώνουμε την φωτιά. Μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Τοποθετούμε το κάσιους σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε αρκετό ζωμό σούπας (μόνο υγρό, χωρίς λαχανικά) για να καλύψουμε τα κάσιους. Πολτοποιούμε τα κάσιους προσθέτοντας και άλλο ζωμό σούπας εάν χρειαστεί.
  • Προσθέστε το μείγμα κάσιους στη κατσαρόλα με την σούπα και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και το πιπέρι, αν χρειάζεται. Η σούπα μας είναι έτοιμη για να την σερβίρουμε και απολαύσουμε!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Fill out this field
Fill out this field
Δώστε μια έγκυρη ηλ. διεύθυνση.
You need to agree with the terms to proceed

Χειμωνιάτικη Vegan Σούπα με Τζίντζερ
Vegan Τιραμισού

διαβάστε επίσης στο VeganWorld.gr

error: Content is protected !!