Vegan σούπα Μπρόκολο με αβοκάντο και κρουτόν

Vegan σούπα Μπρόκολο με αβοκάντο και κρουτόν

vegan συνταγή

Vegan σούπα Μπρόκολο με αβοκάντο και κρουτόν – μια γευστική vegan σούπα με απλά υλικά που μπορείτε να ετοιμάσετε σε μόλις 20 λεπτά !

Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά  – Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 20′ – Μερίδες: 2

 

Vegan σούπα μπρόκολο συνταγή

ΥΛΙΚΑ

Για την vegan σούπα Μπρόκολο:

  • 4 Μπουκετάκια Μπρόκολο (περίπου 250 γρ.)
  • ½ Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 κουτί Γάλα Καρύδας
  • 2 φλιτζάνια Ζωμό Λαχανικών
  • 1 κ.γ. Κύμινο
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • Θαλασσινό Αλάτι
  • Μαύρο Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

  • Ψιλοκομμένο φρέσκο Μαϊντανό
  • Φέτες Αβοκάντο
  • Κρουτόν

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την vegan σούπα Μπρόκολο:

  • Κόβουμε τους μίσχους του μπρόκολου και ψιλοκόβουμε τα κομμάτια μπρόκολου. Τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 1-2 λεπτά).
  • Προσθέτουμε τα μπρόκολα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε γάλα καρύδας, κύμινο και ζωμό λαχανικών και τα αφήνουμε να πάρουν βράση.
  • Μόλις αρχίσει να βράζει, βάζουμε το καπάκι και μειώνουμε τη θερμοκρασία. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο. Αφαιρούμε από το μάτι και αφήνουμε λίγο να κρυώσει
  • Χρησιμοποιούμε μπλέντερ χειρός για να τα συνδυάσουμε όλα μέχρι να πολτοποιηθούν. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε ένα κανονικό μπλέντερ. Προσθέτουμε θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Για το σερβίρισμα:

  • Πριν την σερβίρουμε την ζεσταίναμε ξανά, αν χρειάζεται.
  • Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, φέτες αβοκάντο και κρουτόν.

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ !!!

Περισσότερες Vegan Συνταγές

Vegan σούπα με Κόκκινες Φακές και Ρύζι
Vegan Σούπα με λευκά Φασόλια και Μανιτάρια

διαβάστε επίσης στο VeganWorld.gr

Μενού
error: Content is protected !!