Vegan «Τυρένια» Σούπα Μπρόκολου

Vegan Τυρένια Σούπα Μπρόκολου συνταγή

Vegan «Τυρένια» Σούπα Μπρόκολου

vegan συνταγή

Vegan «Τυρένια» Σούπα Μπρόκολου – σούπερ κρεμώδης, τυρένια σούπα μπρόκολου φτιαγμένη από υπέροχα συστατικά. Όχι ψεύτικο επεξεργασμένο vegan τυρί!! Χωρίς λάδι και χωρίς γλουτένη επίσης!

(χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά, χωρίς γλουτένη, χωρίς λάδι, χωρίς ζάχαρη, χωρίς σόγια, vegan, χορτοφαγική, νηστίσιμη)

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά  – Χρόνος Μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 40′ – Μερίδες: 5

ΥΛΙΚΑ

  • 1 ½ φλιτζάνι Πατάτες, ψιλοκομμένες
  • 2 φλιτζάνια Κολοκύθα, ψιλοκομμένη
  • 1 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 ½ φλιτζάνια Ζωμό Λαχανικών
  • ⅓ φλιτζάνι ωμοί Σπόροι Κολοκύθας
  • 1 κ.σ. φρέσκο ​​Χυμό Λεμονιού
  • 1 κ.σ. Μηλόξυδο
  • ½ κ.γ. Μουστάρδα, σε σκόνη
  • ¼ κ.γ. Κουρκουμάς, σε σκόνη
  • ⅛ κ.γ. αλεσμένο Μοσχοκάρυδο
  • 1 κ.γ. Θαλασσινό Αλάτι
  • Μαύρο Πιπέρι
  • ¼ φλιτζάνι Διατροφική Μαγιά (αυξάνει την «τυρένια» γεύση)
  • 4 φλιτζάνια Μπουκετάκια Μπρόκολου ψιλοκομμένα
  • Τριμμένα Αμύγδαλα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετούμε τις πατάτες, την κολοκύθα, το κρεμμύδι και το ζωμό λαχανικών σε μια μεσαία κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Μεταφέρουμε το μείγμα πατάτας/σκουός σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας. Προσθέτουμε τους σπόρους κολοκύθας, το χυμό λεμονιού, το μηλόξυδο, τη μουστάρδα, τον κουρκουμά, το μοσχοκάρυδο, αλάτι/πιπέρι και τη διατροφική μαγιά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μεταφέρουμε ξανά στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μπρόκολο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο.

Σερβίρουμε άμεσα γαρνίροντας με τριμμένα αμύγδαλα από πάνω (προαιρετικά).

Σημειώσεις

Αν σας αρέσει η σούπα σας πιο αραιή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη στο τέλος.

Διαβάστε επίσης: Συνταγή για Ψωμί χωρίς Γλουτένη

Περισσότερες Vegan Συνταγές

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Fill out this field
Fill out this field
Δώστε μια έγκυρη ηλ. διεύθυνση.
You need to agree with the terms to proceed

ΧΙΟΝΙ – ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΤΩΝ ΖΩΩΝ
Vegan σούπα με Κέιλ, Λευκά Φασόλια & Πατάτες

διαβάστε επίσης στο VeganWorld.gr

error: Content is protected !!