Vegan διατροφή δεν σημαίνει πάντα Ηθική διατροφή

Vegan διατροφή δεν σημαίνει πάντα Ηθική διατροφή – Δίκαιο Εμπόριο Fair Trade

Vegan διατροφή δεν σημαίνει πάντα Ηθική διατροφή – Δίκαιο Εμπόριο (Fair Trade)

Πριν ξεκινήσετε να διαβάζετε αυτό το άρθρο, απλώς θέλουμε να διευκρινίσουμε κάτι. Δεν πρόκειται για μια ανάρτηση που να λέει ότι δεν πρέπει να είστε vegan ή χορτοφάγος, ή plant-based. Αυτή δεν είναι μια ανάρτηση για να συζητήσουμε την εγκυρότητα των φυτικών διατροφικών σας επιλογών ή να τις συγκρίνουμε μεταξύ τους για να διακρίνουμε ποια είναι η «καλύτερη». Αυτή η ανάρτηση απευθύνεται τόσο σε άτομα που έχουν γίνει βίγκαν (ή έχουν αποφασίσει να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος / γαλακτοκομικών προϊόντων) όσο και εκείνων που δεν είναι ακόμα. Πρόκειται για ένα άρθρο που βοηθάει στη λήψη περισσότερων πληροφοριών, ώστε να μπορούμε να κάνουμε πιο προσεγμένες επιλογές.

Η διατροφή είναι ένα τόσο αμφιλεγόμενο ζήτημα και δεν σκοπεύουμε να ασχοληθούμε με αυτά τα επιχειρήματα την δεδομένη στιγμή. Ωστόσο, ορισμένα τρόφιμα που μπορούν συχνά να είναι βασικά σε μια χορτοφαγική διατροφή είναι προβληματικά με τρόπους που δεν παρουσιάζονται συχνά και μπορεί να σχετίζονται με ανθρώπινη δουλεία, κακομεταχείριση ζώων και καταστροφή του περιβάλλοντος. Αυτή η ανάρτηση έχει σχεδιαστεί απλώς για να παρουσιάσει αυτά τα γεγονότα, έτσι ώστε να μπορούμε να αξιολογήσουμε και πιθανόν να βελτιώσουμε τις δικές μας συνήθειες.

Ας μιλήσουμε λοιπόν για ορισμένα προβλήματα που παρουσιάζουν κάποια γνωστές ή και αγαπημένες μας τροφές.

Θρεπτική αξία Αβοκάντο

Αβοκάντο

Το αβοκάντο είναι μια συχνή επιλογή μεταξύ των βίγκαν και των μη βίγκαν, ειδικά καθώς η δημοτικότητά του συνεχίζει να αυξάνεται τα τελευταία χρόνια. Ωστόσο, η καλλιέργεια αβοκάντο συνδέεται επίσης με την αποψίλωση των δασών, τα καρτέλ ναρκωτικών και την ξηρασία.

Στο Michoacán του Μεξικού, οι αγρότες καταστρέφουν παράνομα πευκοδάση, έναν ζωτικό βιότοπο για αυτόχθονες ειδών ζώων, για να φυτέψουν δέντρα αβοκάντο. Αυτά τα δέντρα απαιτούν πολύ περισσότερο νερό, εκτρέποντας τις φυσικές πηγές νερού και από τοπικά είδη ζώων. Τα αβοκάντο έχουν επίσης γίνει μια επικερδή επιχείρηση για τα καρτέλ ναρκωτικών του Μεξικού. Όταν οι αγρότες αρνούνται να πληρώσουν τις συμμορίες, οι οπωρώνες και τα εργοστάσια επεξεργασίας τους καίγονται, ή ακόμα χειρότερα γεγονότα έχουν καταγραφεί.

Η Petorca, Χιλή, είναι ένας άλλος μεγάλος παραγωγός αβοκάντο. Η καλλιέργεια αβοκάντο επιδεινώνει την οξεία έλλειψη νερού σε μια χώρα όπου το νερό έχει ήδη ιδιωτικοποιηθεί. Οι φυτείες αβοκάντο εγκαθιστούν παράνομους σωλήνες και πηγάδια για εκτροπή νερού από ποτάμια για άρδευση των καλλιεργειών τους, γεγονός που αναγκάζει τους τοπικούς πληθυσμούς να επιβιώσουν με μολυσμένο νερό που μεταφέρουν φορτηγά.

Τα αβοκάντο της Καλιφόρνιας δεν μπορούν επίσης να χαρακτηριστούν ως μια εξαιρετική επιλογή, καθώς το κράτος αντιμετωπίζει συνεχώς τις επιπτώσεις της ξηρασίας και των πυρκαγιών.

Πέρα από όλα αυτά, τα αβοκάντο μεταφέρονται χιλιάδες χιλιόμετρα μακριά στην Αμερική, την Ευρώπη και όλο και περισσότερο σε ασιατικές αγορές όπως η Κίνα, συγκεντρώνοντας ένα αρκετά μεγάλο αποτύπωμα άνθρακα για τέτοια μικρά τρόφιμα.

Τι να κάνω γι ‘αυτό

Δεν λέμε να μην φάτε ξανά αβοκάντο, αλλά ίσως προσπαθήστε να τα επιλέγετε περιστασιακά και όχι σε κάθε γεύμα. Προσπαθήστε επίσης να επιλέγετε από εγχώριες πηγές, αν μπορείτε, και αποφεύγετε να τα «δοξάζετε» στο διαδίκτυο / στα κοινωνικά μέσα (ακόμα κι εμείς είμαστε ένοχοι για αυτό στο παρελθόν!), προκειμένου να καταπολεμήσουμε την υπερ-καταναλωτική κουλτούρα που οδήγησε στην ταχεία επέκτασή τους .

Το αβοκάντο από την Ελλάδα, έχει μικρότερο αποτύπωμα και οι καλλιέργειες υπόκεινται στη νομοθεσία της ΕΕ. Γνωρίζουμε ότι κοστίζουν περισσότερο, αλλά αν εκτιμάτε την ηθική, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή. Ωστόσο, το αβοκάντο απαιτεί πολύ νερό όπου κι αν καλλιεργηθεί, οπότε προσπαθήστε να το καταναλώνετε προσεκτικά και να προτιμάτε άλλες εγχώριες τροφές.

ΚΑΣΙΟΥΣ VEGAN ΣΥΝΤΑΓΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ

Κάσιους

Δεύτερα μετά από τα φιστίκια στην παγκόσμια κατανάλωση, τα κάσιους είναι απίστευτα δημοφιλή στη χορτοφαγική κουζίνα και χρησιμοποιούνται συχνά για την παραγωγή εναλλακτικών γαλακτοκομικών προϊόντων όπως τα τυριά για vegan και χορτοφάγους. Ωστόσο, οι αγρότες και οι εργαζόμενοι στην αλυσίδα εφοδιασμού των κάσιους υποφέρουν καθημερινά λόγω των χαμηλών αποδοχών και των άθλιων συνθηκών εργασίας.

Τα κάσιους επεξεργάζονται κατά κύριο λόγο στην Ινδία, όπου συγκαταλέγονται στις τέσσερις κορυφαίες γεωργικές εξαγωγές της χώρας και στο Βιετνάμ. Σημειωτέο, συχνά τα κάσιους καλλιεργούνται σε αφρικανικές χώρες όπως η Ακτή του Ελεφαντοστού ή η Γκάνα, αλλά μεταποιούνται στο Βιετνάμ.

Εκατομμύρια άνθρωποι εξαρτώνται από τη βιομηχανία των κάσιους, ωστόσο, μια έκθεση της ActionAid το 2007 υπογράμμισε τον τρόπο με τον οποίο η πίεση από τους μεγάλους λιανοπωλητές μειώνει τις τιμές. Αυτό μεταφέρεται στους πιο ευάλωτους στις αλυσίδες εφοδιασμού, με αποτέλεσμα την αύξηση της μαύρης αγοράς στην Ινδία, όπου οι εργάτες κερδίζουν μόνο έως 0.24 ευρώ την ημέρα. Η ίδια η διαδικασία ξεφλουδίσματος του καρπού είναι επίσης ιδιαίτερα επικίνδυνη. Τα κάσιους πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με το χέρι λόγω του άνισου σχήματος τους, αλλά κατά τη διάρκεια του καθαρισμού τα κάσιους παράγουν ένα καυστικό υγρό που καίει το δέρμα. Σε ορισμένες περιπτώσεις υπάρχει διαθέσιμη προστασία, όπως αλκαλική τέφρα για να εξουδετερώσει το οξύ, αλλά οι εργαζόμενοι πρέπει να πληρώσουν γι ‘αυτό οι ίδιοι και συχνά δεν μπορούν να το αντέξουν, με αποτέλεσμα να υποφέρουν από εγκαύματα.

Επιπλέον, το 2011 η Human Rights Watch δημοσίευσε μια έκθεση που περιγράφει τις καταχρήσεις στη βιομηχανία των κάσιους. Η έκθεση διαπίστωσε ότι πολλά κάσιους καλλιεργούνται και ξεφλουδίζονται από τοξικομανείς που αναγκάζονται να εργαστούν ως μέρος της αποκατάστασής τους, γνωστή ως «εργασιακή θεραπεία». Εργάζονται 10 ώρες τις μέρες για λίγα δολάρια το μήνα . Σημειωτέο αυτό, κατά ορισμό είναι γνωστό και ως δουλεμπόριο.

Η έκθεση αποκάλυψε επίσης περιστατικά ξυλοδαρμού από κλομπ, ηλεκτροπληξία και στέρηση τροφής και νερού για όποιον αρνήθηκε να εργαστεί, κάτι το οποίο αποτελεί «βασανιστήρια» βάσει του διεθνούς δικαίου.

Στα τέλη του 2018 η Ethical Trading Initiative Norway δημοσίευσε μια μελέτη που ανέφερε ότι η χρήση κρατουμένων ναρκωτικών ήταν πλέον ένα ασύνηθες φαινόμενο, αλλά αναγνώρισε τα συνεχιζόμενα ζητήματα με την παιδική εργασία, τη χρήση φυτοφαρμάκων και τη ρύπανση των υδάτων. Επιπλέον, η μελέτη επικεντρώθηκε μόνο σε πέντε διαφορετικούς επεξεργαστές και δέκα αγροκτήματα κάσιους, γεγονός που σημαίνει ότι υπάρχει ακόμη περιθώριο σφάλματος όσον αφορά την διαιώνιση της εκμετάλλευσης και δουλείας στη συνολική βιομηχανία των κάσιους.

Τι να κάνω γι ‘αυτό

Υπάρχουν διαθέσιμα και κάσιους με πιστοποίηση Fairtrade, αλλά, επί του παρόντος, θα εξακολουθούσα να αισθάνομαι επιφυλακτικά λόγω της συνολικής έλλειψης διαφάνειας σχετικά με το πού βρίσκεται πραγματικά ο κλάδος.

Θα σας συμβουλεύαμε να καταναλώνετε συνειδητά, όχι συχνά και όχι σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό περιλαμβάνει ασφαλώς και εταιρείες που παράγουν vegan τυριά, γαλακτοκομικά προϊόντα και γλυκά.

Αυτά τα προϊόντα κατηγορηματικά δεν είναι απαλλαγμένα από σκληρότητα και συνήθως παράγονται από άτομα που υποδουλώνονται ή βασανίζονται με οποιονδήποτε τρόπο.

Όταν πρόκειται για vegan γαλακτοκομικά προϊόντα, επιλέξτε προϊόντα βρώμης, τα οποία είναι πολύ λιγότερο επιβλαβή.

Σοκολάτα vegan Δίκαιο Εμπόριο

Σοκολάτα

Η βιομηχανία σοκολάτας είναι μια βιομηχανία που είναι γεμάτη με παιδική εργασία, εμπορία ανθρώπων και αποψίλωση δασών. Περίπου 2,1 εκατομμύρια παιδιά στην Ακτή του Ελεφαντοστού και τη Γκάνα ενδέχεται να εκτεθούν στις χειρότερες συνθήκες παιδικής εργασίας στις εκμεταλλεύσεις κακάου.

Κατά μέσο όρο, οι αγρότες κακάου κερδίζουν λιγότερα από 1.64 ευρώ την ημέρα και συχνά καταφεύγουν στη παιδική εργασία για να επιζήσουν οι οικογένειες.

Πολλά παιδιά στη Δυτική Αφρική ζουν σε φτώχεια, οπότε ξεκινούν να εργάζονται σε νεαρή ηλικία για να συντηρήσουν τις οικογένειές τους. Μερικά παιδιά καταλήγουν σε εκμεταλλεύσεις κακάου επειδή οι έμποροι τους λένε ότι η δουλειά πληρώνει καλά, ενώ άλλα πωλούνται σε εμπόρους ή ιδιοκτήτες αγροκτημάτων από τους συγγενείς τους, οι οποίοι, αγνοώντας τον κίνδυνο, πιστεύουν ότι θα βρουν ειλικρινή εργασία και θα στείλουν μερικά από τα κέρδη τους στο σπίτι .

Οι διακινητές απαγάγουν επίσης μικρά παιδιά από μικρά χωριά σε γειτονικές χώρες. Έχει αναφερθεί ότι τουλάχιστον 12.000 παιδιά που εργάζονται στις φυτείες κακάου διακινούνται παράνομα από γειτονικά έθνη όπως το Μάλι, η Μπουρκίνα Φάσο και το Τόγκο. Τα περισσότερα από τα παιδιά που εργάζονται στις εκμεταλλεύσεις κακάου είναι 12-16 ετών, αλλά οι δημοσιογράφοι έχουν βρει παιδιά από 5 ετών. Τα παιδιά εργάζονται συνήθως 80 έως 100 ώρες την εβδομάδα.

Επιπλέον, μεγάλες εταιρείες σοκολάτας παίζουν επίσης μεγάλο ρόλο στην αποψίλωση των δασών, ενθαρρύνοντας τους αγρότες να καθαρίσουν τα τροπικά δάση της Δυτικής Αφρικής για να καλλιεργήσουν περισσότερα φυτά κακάου, καθώς και να καταστρέφουν τα τροπικά δάση της Ινδονησίας και της Μαλαισίας για φυτείες φοινικέλαιου (το φοινικέλαιο είναι εξαιρετικά κοινό στη σοκολάτα).

Βασικά, μόνο και μόνο επειδή η vegan σοκολάτα δεν περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα δεν την καθιστά ηθική. Η F.E.P έχει συγκεντρώσει μια ολοκληρωμένη λίστα εταιρειών που κατασκευάζουν βίγκαν σοκολάτα και πολλές από αυτές δεν τηρούν τους κανόνες Fairtrade και εμπλέκονται σε ζητήματα ανθρώπινης δουλείας. Ευτυχώς, υπάρχουν και καλές ηθικές και βιώσιμες εναλλακτικές λύσεις.

Τι να κάνω γι ‘αυτό

Αρχικά αναζητήστε τη συντομότερη δυνατή αλυσίδα εφοδιασμού που φέρει την πιστοποίηση FairTrade.

Επιπλέον, αναζητήστε και αγοράστε σοκολάτα με ελάχιστα συστατικά ή που είναι ειδικά χωρίς φοινικέλαιο, ώστε να αποφύγετε τη χρηματοδότηση της βιομηχανίας φοινικέλαιου.

Φοινικέλαιο vegan Δίκαιο Εμπόριο

Φοινικέλαιο

Το φοινικέλαιο είναι απίστευτα περίπλοκο επειδή εμφανίζεται σε έως και 50% των προϊόντων στο σούπερ μάρκετ, συμπεριλαμβανομένων των επιλογών για vegan / χορτοφάγους.

Το φοινικέλαιο είναι ιδιαίτερα ένα πρόβλημα όσον αφορά την αποψίλωση των δασών, καθώς το τροπικό δάσος καθαρίζεται προκειμένου να δημιουργηθεί χώρος για τη δημιουργία φυτειών φοινικών. Μια έκθεση των Ηνωμένων Εθνών του 2007 ονομάζει τις φυτείες φοινικέλαιου ως την κύρια αιτία καταστροφής των τροπικών δασών στη Μαλαισία και την Ινδονησία, ενώ νεότερες εκθέσεις δείχνουν ότι το 98% του δάσους θα καταστραφεί έως το 2022.

Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια ενδιαιτημάτων για ζώα όπως οι ουραγγουτάνοι και τίγρεις της Σουμάτρας (καθώς τα ζώα θανατώνονται για να αφαιρεθούν από τα δάση) και υπάρχει συνολική απώλεια βιοποικιλότητας.

Η εκκαθάριση του εδάφους του τροπικού δάσους εκπέμπει τεράστιες ποσότητες CO2, και εάν το δάσος βρίσκεται σε τύρφη (όπως συμβαίνει στην πλειονότητα της Ινδονησίας), η γη αποστραγγίζεται που μπορεί να οδηγήσει στην απελευθέρωση έως και 3.000 τόνων CO2 ανά στρέμμα. Η φύτευση ελαιοφοινίκων μπορεί να οδηγήσει σε ρύπανση του εδάφους, διάβρωση και μόλυνση των υδάτων.

Η βιομηχανία φοινικέλαιου είναι επίσης υπεύθυνη για περίπου 5.000 διαμάχες γης και ανθρωπίνων δικαιωμάτων. Εκείνοι που αντιστέκονται στην εκκαθάριση των δασών συχνά εκτοπίζονται βίαια, καθώς δεν έχουν νόμιμα δικαιώματα στη γη. Όσοι ζουν κοντά υποφέρουν επίσης από την ατμοσφαιρική ρύπανση από δασικές πυρκαγιές, μολυσμένες πηγές νερού, αυξημένες κατολισθήσεις και πλημμύρες.

Οι εργαζόμενοι στις φυτείες βρέθηκαν επίσης να εργάζονται 12 ώρες την ημέρα, επτά ημέρες την εβδομάδα, για κάτω από το νόμιμο ελάχιστο μισθό, το οποίο νόμιμα είναι δουλεία, και οι εργαζόμενοι συχνά αντιμετωπίζουν σοβαρά προβλήματα υγείας από την εργασία με εξαιρετικά τοξικά ζιζανιοκτόνα όπως το paraquat dichloride (το οποίο απαγορεύεται στην ΕΕ και σε πολλές άλλες χώρες).

Τι να κάνω γι ‘αυτό

Το μποϊκοτάζ του φοινικέλαιου είναι μια λύση αλλά όχι απαραίτητα η καλύτερη λύση. Είναι μια εξαιρετικά αποτελεσματική σοδειά, οπότε η αντικατάστασή της με ένα άλλο λάδι θα μπορούσε να οδηγήσει σε περισσότερη αποψίλωση. Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μειώσετε τη ζήτηση.

Αν είστε vegan ή χορτοφάγοι, πρέπει να είστε επιμελής, καθώς πολλά φοινικέλαια μπορούν να βρεθούν σε αυτά τα προϊόντα ως αντικατάσταση συστατικών όπως το βούτυρο. Η αυξανόμενη χρήση φοινικέλαιου συνδέεται επίσης συχνά με την κατανάλωση τυποποιημένων τροφίμων, οπότε η επιλογή μαγειρέματος με φρέσκα, τοπικά και εποχιακά προϊόντα, αντί για εναλλακτικά κρέατα / γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν φοινικέλαιο, φυσικά θα μειώστε την εξάρτησή μας από το συστατικό

ΚΙΝΟΑ ΚΟΚΚΙΝΗ VEGAN ΣΥΝΤΑΓΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ

Κινόα

Τα τελευταία χρόνια υπήρξε μεγάλη παραπληροφόρηση σχετικά με την κινόα, οπότε την συμπεριλαμβάναμε εδώ για να ξεκαθαρίσουμε λίγο το τοπίο.

Τα τελευταία χρόνια κυκλοφόρησε μια σειρά από άρθρα που ισχυρίστηκαν ότι η αυξανόμενη παγκόσμια ζήτηση για κινόα είχε πλήξει τους ανθρώπους στη Βολιβία και το Περού. Καθώς η τιμή της κινόα τριπλασιάστηκε από το 2006 έως το 2011, λέγεται ότι ο φτωχότερος πληθυσμός δεν ήταν πλέον σε θέση να αγοράσει κινόα στις χώρες παραγωγής της, και αναγκάστηκε να επιλέξει λιγότερο θρεπτικές τροφές όπως ζυμαρικά ή ρύζι.

Στην πραγματικότητα, η κατάσταση αποδείχτηκε πιο ευνοϊκή από αυτήν. Το 2015 και το 2016 κυκλοφόρησε έρευνα που εξήγησε ότι η κινόα δεν ήταν βασικό ή παραδοσιακό φαγητό στη Βολιβία και το Περού, πράγμα που σημαίνει ότι ο αντίκτυπος στους φτωχότερους ήταν οριακός όταν το σιτάρι έγινε πιο ακριβό. Αναφέρθηκε επίσης ότι ο υποσιτισμός είχε μειωθεί από τη ζήτηση για κινόα, και το αυξημένο εμπόριο συνδέθηκε με τη βελτίωση της διαβίωσης των φτωχών της υπαίθρου στις χώρες παραγωγής.

«Αν η κινόα ήταν το κύριο μέρος της διατροφής, θα ανησυχούσα για την αύξηση της τιμής. Εάν οι Αμερικανοί άρχισαν να καταναλώνουν τικ, το οποίο οι Αιθίοπες χρησιμοποιούν για να φτιάξουν ψωμί και είναι ένα τεράστιο μέρος της διατροφής τους, τότε η Αιθιοπία θα μπορούσε ενδεχομένως να υποφέρει. Αλλά η κινόα δεν είναι για τους Βολιβιανούς και Περουβιανούς», λέει ο οικονομολόγος Seth Gitter, αναπληρωτής καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Towson στις ΗΠΑ.

Ωστόσο, υπάρχουν ακόμη περιβαλλοντικοί παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Πέρα από το αποτύπωμα άνθρακα της μεταφοράς κινόα, η αύξηση της ζήτησης έχει οδηγήσει σε μειωμένη ποιότητα εδάφους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η γη που έπρεπε να ξεκουραστεί έχει χρησιμοποιηθεί για να καλλιεργηθεί κινόα και οι αγρότες έχουν μειώσει τα κοπάδια λάμα τους, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν λιγότερη κοπριά για να χρησιμοποιήσουν ως λιπάσματα.

Τι να κάνω γι ‘αυτό

Ενώ η κινόα δεν βλάπτει τους φτωχούς στο Περού και τη Βολιβία, όπως κάποτε πίστευαν, είναι ακόμη σημαντικό να την καταναλώνουμε προσεκτικά και να αποφύγουμε την υπερκατανάλωση που έχει οδηγήσει σε υποβαθμισμένο έδαφος και σε υψηλό αποτύπωμα άνθρακα.

Επιπλέον να επιλέγετε βιολογικές και fair trade επιλογές εάν μπορείτε, καθώς αυτές είναι που καλλιεργούνται από παραδοσιακούς, μικρούς καλλιεργητές.

Μπανάνα vegan διατροφή ηθική Δίκαιο Εμπόριο fair trade

Μπανάνα & Ανανάς

Η δημοφιλής μπανάνα δυστυχώς είναι ένα φρούτο με μακρά και απεχθή ιστορία.

Μέσω της μπανάνας εδραιώθηκε η οικονομική αλλά και πολιτική επιρροή των ΗΠΑ στην Κεντρική Αμερική. Η United Fruit Company (τωρινή Chiquita Banana) υπήρξε ο μεγαλύτερος οικονομικός-και όχι μόνο- δάκτυλος των ΗΠΑ στις χώρες αυτές. Μαζί με τις φυτείες μπανάνας, η United Fruit Company ήλεγχε τους σιδηροδρόμους, τις μεταφορές προϊόντων αλλά κυρίως, τις κυβερνήσεις. Μέσω κυβερνήσεων-μαριονετών τις οποίες τοποθετούσε η ίδια, εξασφάλιζε προνόμια, όπως την παραχώρηση τεράστιων γεωργικών εκτάσεων, μηδενική φορολογία και εκμετάλλευση των λιμανιών και των σιδηροδρόμων και φυσικά, οικονομικό μονοπώλιο.

Τα κράτη της Κεντρικής Αμερικής είχαν μηδενικά κέρδη από το επικερδές εμπόριο της μπανάνας και οι λαοί κυριολεκτικά υπέφεραν από την πολιτική της εταιρείας. Η UFC σύντομα μετατράπηκε σε εταιρεία-χταπόδι ενώ κάθε φορά που ένιωθε ότι απειλούνταν τα συμφέροντά της πραγματοποιούνταν αποβάσεις πεζοναυτών και επιβολές δικτατορικών καθεστώτων.

Τυχόν εξεγέρσεις και απεργίες καταπνίγονταν στο αίμα. Καθιερώθηκε μάλιστα ο χαρακτηρισμός «Μπανανία» για τις χώρες αυτές, ο οποίος δήλωνε ξεκάθαρα την επιρροή της εταιρείας και την οικονομική αποικιοποίησή τους.

Η Κολομβία, η Γουατεμάλα, ο Παναμάς, η Κούβα, η Νικαράγουα και άλλες χώρες υπέφεραν από την πολιτική της εταιρείας, την αγριότητα των δικτατοριών και τα εξαιρετικά χαμηλά ημερομίσθια.

Τη δεκαετία του ’80 άλλαξε την ονομασία και το έμβλημά της στην πασίγνωστη πλέον Chiquita Banana για να μη θυμίζει σε τίποτα το άγριο παρελθόν της. Παρ’ όλα αυτά, ακόμα και μέχρι το 2007 η εταιρεία ήταν ύποπτη για χρηματοδότηση ακροδεξιών οργανώσεων στην Κολομβία δείχνοντας ότι το παρελθόν της δεν είναι εύκολο να σβηστεί.

Σύμφωνα με τα στοιχεία της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, οι Όμιλοι Chiquita και Pacific Fruit Dole, βασικοί εισαγωγείς μπανάνας στην ΕΕ, συγκρότησαν επίσης καρτέλ στη νότια Ευρώπη, από τον Ιούλιο 2004 ως τον Απρίλιο 2005. Στόχος του καρτέλ ήταν η χειραγώγηση των τιμών στην Ελλάδα, την Ιταλία και την Πορτογαλία, επιβαρύνοντας άμεσα τους καταναλωτές των χωρών αυτών.

*Όσα γράψαμε παραπάνω για την μπανάνα, ισχύουν και για τον ανανά καθότι οι ίδιες εταιρείες εξάγουν και τα δύο τροπικά φρούτα.

Τι να κάνω γι ‘αυτό

Επιλέξτε βιολογικές και εγχώριες μπανάνες όταν είναι η εποχή τους. Κατανοούμε ότι η τιμή των 3.5 – 4 ευρώ το κιλό μπορεί να ακούγεται υψηλή, αλλά η ποιότητα και η γεύση είναι σημαντικά ανώτερη. Επιπλέον με αυτό τον τρόπο στηρίζετε τους εγχώριους μικροκαλλιεργητές και αποφεύγετε να χρηματοδοτείτε την καταπίεση και εξαθλίωση ολόκληρων εθνών.

ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΙΝΔΙΚΗ ΚΑΡΥΔΑ VEGAN ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ

Καρύδα

Καλώς ήλθατε στην εποχή της καρύδας, ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στον κόσμο. Είτε θεωρείτε τον εαυτό σας λάτρη της καρύδας είτε όχι, πιθανότατα την χρησιμοποιείτε με κάποια μορφή κάθε μέρα. Η καρύδα είναι παντού — στα γεύματά μας, τα προϊόντα περιποίησης σώματος, στα απορρυπαντικά και σε πόσα άλλα. Από τότε που το νερό καρύδας έγινε δημοφιλές πριν από μια δεκαετία, η καρύδα συνεχίζει να μας εκπλήσσει για τις πολλαπλές της χρήσης  και την ευελιξία της – έλαιο καρύδας, νερό καρύδας, καρυδόψυχα, ζάχαρη καρύδας ακόμα και  αλεύρι καρύδας.

Πρόσφατη όμως έρευνα από την οργάνωση People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) στην Ασία αποκάλυψε τις σκληρές πρακτικές των εκμεταλλεύσεων καρύδας στην Ταϊλάνδη. Προς έκπληξη της ανακάλυψε ότι προϊόντα καρύδας παράγονται από τη συγκομιδή καρύδων από αιχμάλωτες και αλυσοδεμένες μαϊμούδες.

Οι ερευνητές της PETA Asia επισκέφτηκαν τέσσερα «σχολεία μαϊμούδων», οκτώ αγροκτήματα, και έναν διαγωνισμό μαζέματος καρύδας, για να ανακαλύψουν ότι οι αλυσοδεμένες μαϊμούδες- που πιθανότατα αιχμαλωτίστηκαν παράνομα ως μωρά – αναγκάζονται να σκαρφαλώνουν δέντρα και να μαζεύουν καρύδες για παγκόσμια διανομή. Όταν τα ζώα δεν μάζευαν καρύδες, αλυσοδένονταν σε παλιά ελαστικά ή απομονώνονταν σε μικροσκοπικά κλουβιά. Σύμφωνα με την PETA Asia, τα ζώα εμφάνισαν πολλά σημάδια ταλαιπωρίας, εντόνου στρες και σε μερικά είχαν αφαιρεθεί τα δόντια, για να μην μπορούν να αμύνονται κατά τη διάρκεια της κακομεταχείρισης τους.

Επιπλέον, το 70% της παγκόσμιας αγοράς καρύδας μπορεί να εντοπιστεί σε μικρές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις σε 3 χώρες: Ινδονησία, Φιλιππίνες και Ινδία. Παρά την ανάπτυξη της αγοράς, ο μέσος αγρότης καρύδας στις Φιλιππίνες ζει κάτω από το όριο της φτώχειας κερδίζοντας λιγότερο από 0.8 ευρώ την ημέρα. Χωρίς εισόδημα για να επενδύσουν πίσω στη σοδειά τους, οι αγρότες είναι ανυπεράσπιστοι έναντι των τυφώνων, των παρασίτων, των γηράσκων δέντρων και άλλων περιβαλλοντικών παραγόντων που διαγράφουν ολόκληρες καλλιέργειες σε μια στιγμή. Σε αυτό το ρυθμό, η ζήτηση ξεπερνά κατά πολύ την προσφορά και αν θέλουμε να διατηρήσουμε τη βιομηχανία καρύδας ζωντανή, εναπόκειται σε εμάς να αγοράσουμε προϊόντα καρύδας που βοηθούν, και που δεν δημιουργούν κακό.

Τι να κάνω γι ‘αυτό

Γενικά επιλέγετε προϊόντα καρύδας που φέρουν την πιστοποίηση Fair Trade αν προέρχονται από τις προαναφερόμενες χώρες.

Το πιστοποιημένο Fair Trade αποδεικτικό στα προϊόντα καρύδας εξασφαλίζει ότι η αγορά σας βοηθά στην ανανέωση των παγκόσμιων καλλιεργειών καρύδας, υποστηρίζει τους οικογενειακούς αγρότες αλλά και προσφέρει στις μαϊμούδες προστασία από την εκμετάλλευση και κακομεταχείριση που βιώνουν.

Από το 2013, οι αγρότες και οι εργαζόμενοι καρύδας fair trade έχουν κερδίσει 1,89 εκατομμύρια ευρώ για την αναφύτευση δέντρων καρύδας και τη δημιουργία φυτωρίων, προγράμματα ανακούφισης από καταστροφές, διαφοροποίηση καλλιεργειών και άλλα αναπτυξιακά έργα κοινοτικής ανάπτυξης προϊόντων καρύδας με πιστοποίηση Fair Trade.

Φανταστείτε τι θα μπορούσαμε να επιτύχουμε αν περισσότεροι από εμάς δεσμευόμασταν να αγοράζουμε προϊόντα καρύδας που φέρνουν την πιστοποίηση δίκαιου εμπορίου. Έχουμε τη δύναμη να αναλάβουμε ενεργό ρόλο στη δημιουργία μιας πιο δίκαιης κοινωνίας, να βοηθήσουμε στην αποκατάσταση «του δέντρου της ζωής» όπως το αποκαλούν αναζητώντας τη σφραγίδα Fair Trade στις συσκευασίες των προϊόντων καρύδας που αγοράζουμε.

ΓΑΛΑ ΣΟΓΙΑΣ δίκαιο εμπόριο vegan διατροφή ηθική

Σόγια

Η σόγια είναι ένα άλλο συστατικό που μπορεί να βρεθεί σχεδόν παντού αυτές τις μέρες, καθώς χρησιμοποιείται τόσο για κατανάλωση από τον άνθρωπο όσο και από την κτηνοτροφία.

Αρχικά η σόγια συνδέθηκε σε μεγάλο βαθμό με την καταστροφή του τροπικού δάσους του Αμαζονίου. Μετά την παγκόσμια κατακραυγή, η Βραζιλία επιβράδυνε την καταστροφή του τροπικού δάσους, αλλά τώρα μια άλλη ζωτική οικολογική περιοχή, το Cerrado, κινδυνεύει λόγω της παραγωγής σόγιας.

Από το 2008, το Cerrado, η μεγαλύτερη σαβάνα στη Νότια Αμερική που είναι επίσης ζωτική αποθήκη CO2, έχει χάσει περισσότερα από 105.000 τετραγωνικά χιλιόμετρα γηγενών ενδιαιτημάτων. Αυτό είναι 50% περισσότερο από την αποψίλωση των δασών κατά την ίδια περίοδο στον Αμαζόνιο. Λόγω του σχετικού μεγέθους (ο Αμαζόνιος είναι τρεις φορές μεγαλύτερος) το Cerrado εξαφανίζεται σχεδόν τέσσερις φορές ταχύτερα από το τροπικό δάσος, απειλώντας ζώα όπως υάκινθος μακώ, λύκους και ιαγουάρους, καθώς και χιλιάδες φυτά, ψάρια και έντομα που δεν ζουν πουθενά αλλού στη γη.

Η απομάκρυνση της βλάστησης πλήττει επίσης τις πλωτές οδούς της περιοχής. Τα ρεύματα και οι πηγές γεμίζουν με λάσπη και αποδυναμώνουν τα νερά των ζωτικών ποταμών που ρέουν προς την υπόλοιπη Βραζιλία. Από τα δώδεκα μεγάλα υδάτινα συστήματα της Βραζιλίας, τα οκτώ πηγάζουν στο Cerrado. Υπήρξαν επίσης εκατοντάδες αναφορές για δουλεία στις φυτείες σόγιας της Βραζιλίας.

Η Αργεντινή είναι επίσης σημαντικός προμηθευτής σόγιας, με τη σόγια να αντιπροσωπεύει το 31% των εξαγωγών της χώρας. Δυστυχώς, η αλυσίδα εφοδιασμού σόγιας της Αργεντινής είναι εξαιρετικά δύσκολη να εντοπιστεί. Είναι ουσιαστικά αδύνατο για τις ευρωπαϊκές εταιρείες να γνωρίζουν εάν η σόγια τους παράγεται μέσω της αποψίλωσης δασών στην Αργεντινή. Ωστόσο, επιστήμονες εκτιμούν ότι η περιοχή της Salta έχει χάσει σχεδόν το 20% της πράσινης κάλυψης τις τελευταίες δύο δεκαετίες, δηλαδή συνολικά πάνω από 10,2 εκατομμύρια στρέμματα.

Επιπλέον, η καλλιέργεια σόγιας συνδέεται με την επιδείνωση της διάβρωσης του εδάφους.

Τι να κάνω γι ‘αυτό

Στην περίπτωση της σόγιας, η επιλογή της vegan διατροφής είναι πολύ καλή αρχή, καθώς το 70-75% της παγκόσμιας σόγιας καταλήγει ως τροφή για ζώα σε ένα μοντέλο που είναι εντελώς μη βιώσιμο όσο περνάει ο χρόνος.

Τούτου λεχθέντος, ο λόγος που περιλαμβάνεται σε αυτήν τη λίστα είναι επειδή ελπίζουμε ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι θα απομακρυνθούν από την κατανάλωση προϊόντων ζωικής προέλευσης, αλλά δεν πρέπει να τους ενθαρρύνουμε να στραφούν απλά σε προϊόντα σόγιας.

Δεν θέλουμε να προκαλέσουμε ένα πρόβλημα προσπαθώντας να διορθώσουμε ένα άλλο. Η εντατική παραγωγή σόγιας είναι καταστροφική για τα δάση και την ποιότητα του εδάφους, οπότε είναι σημαντικό να μειωθεί η ζήτηση συνολικά. Αντ ‘αυτού, αναζητήστε διάφορες πηγές πρωτεϊνών (τις οποίες πρέπει να κάνουμε ούτως ή άλλως για την υγεία μας) όπως τα όσπρια και τα δημητριακά. Όσον αφορά το tofu, μπορείτε να βρείτε μάρκες που προέρχονται από σόγια ευρωπαϊκής ή αμερικανικής σούπερ χαμηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα. Και όταν πρόκειται για πράγματα όπως το γάλα, πάλι, αναζητήστε μια επιλογή με βάση τη βρώμη αν μπορείτε.

ΑΜΥΓΔΑΛΑ VEGAN ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ

Αμύγδαλα

Όπως τα αβοκάντο, τα αμύγδαλα «διψάνε» απίστευτα, απαιτώντας πάνω από 4 λίτρα νερού για την παραγωγή ενός μόνο αμυγδάλου. Πάνω από το 80% των αμυγδάλων στον κόσμο καλλιεργούνται στην Καλιφόρνια, η οποία, όπως γνωρίζουμε, βρίσκεται επί του παρόντος σε κατάσταση ξηρασίας. Το νερό που διοχετεύεται σε αγροκτήματα αμυγδάλων από μακρινά ποτάμια έχει απειλήσει χιλιάδες σολομούς μέσω της μείωσης των επιπέδων νερού, ενώ η υπερβολική άντληση υδροφορέων οδηγεί την ξηρά κυριολεκτικά σε βύθιση.

Επιπλέον, οι αμυγδαλιές βασίζονται στις μέλισσες για επικονίαση, και ως τούτου η βιομηχανία απαιτεί περίπου 1,4 εκατομμύρια αποικίες μελισσών. Οι αποικίες των μελισσών μεταφέρονται στην Καλιφόρνια ειδικά για επικονίαση και πολλές από αυτές πεθαίνουν λόγω της έκθεσης τους σε φυτοφάρμακα.

Τι να κάνω γι ‘αυτό

Αγοράζετε ελληνικά αμύγδαλα, επίσης επιλέγετε βιολογικά για να προστατέψτε τις μέλισσες και μην συνηθίζετε την συχνή κατανάλωση τους.

Ωστόσο, ανεξάρτητα από το πού καλλιεργούνται τα αμύγδαλα εξακολουθούν να είναι απίστευτα διψασμένα.

Τούτου λεχθέντος, μην επιλέγετε γάλα και γιαούρτια αμυγδάλου. Το γάλα αμυγδάλου απαιτεί 6.098 λίτρα νερού για την παραγωγή 1 λίτρου. Επιλέγετε πάντα βρώμη! Η βρώμη είναι υπέροχη!

Διατροφική Μαγιά Vegan διατροφή Ηθική διατροφή – Δίκαιο Εμπόριο Fair Trade

Διατροφική μαγιά

Δεν υπάρχουν πολλές πληροφορίες για αυτήν, καθότι είναι κάτι που πληροφορηθήκαμε και εμείς πολύ πρόσφατα. Ωστόσο, ως ένα από τα απόλυτα βίγκαν προϊόντα, νομίζω ότι αξίζει να γνωρίζουμε ότι η παραγωγή ζυμομυκήτων απελευθερώνει ακεταλδεΰδη. Η ακεταλδεΰδη είναι μια χημική ουσία παρόμοια τόσο στη χημεία όσο και στην τοξικότητα με τη φορμαλδεΰδη. Είναι ένας τοξικός ατμοσφαιρικός ρύπος που ταξινομείται ως καρκινογόνος για τον άνθρωπο και συνδέεται κυρίως με τον καρκίνο του οισοφάγου.

Τι να κάνω γι ‘αυτό

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αρκετές άλλες βιομηχανίες απελευθερώνουν επίσης ακεταλδεΰδη. Αξίζει, ωστόσο, να ρωτήσετε τους κατασκευαστές ζυμομυκήτων τι κάνουν για να καταπολεμήσουν ενεργά τη ρύπανση που δημιουργούν και να τους ζητήσετε να επενδύσουν χρήματα για τη δημιουργία ενός συστήματος κλειστού βρόχου για την πρόληψη της μελλοντικής ρύπανσης.

Συμπέρασμα

Ξέρουμε ότι όλες οι παραπάνω πληροφορίες μπορεί να ακούγονται λίγο αποθαρρυντικές, αλλά δεν λέμε ότι πρέπει να σταματήσετε να τρώτε όλα αυτά τα τρόφιμα για πάντα. Οι άνθρωποι πρέπει ακόμα να τρώνε. Οι περισσότερες από τις δράσεις που επισημαίνουμε όταν πρόκειται για αυτά τα τρόφιμα εμπίπτουν σε τρεις κατηγορίες:

  • Αποφύγετε την υπερκατανάλωση

Αποφύγετε την υπερκατανάλωση μεταβάλλοντας τη διατροφή σας. Εάν μπορείτε, αναζητήστε οργανικές τροφές, άμεση αγορά από μικρούς καλλιεργητές και επιλογές δίκαιου εμπορίου.

  • Επιλέγετε εποχιακά, τοπικά και εγχώρια

Όσα περισσότερα μπορείτε να προμηθευθείτε που καλλιεργούνται στη χώρα μας, τόσο μικρότερη είναι η αλυσίδα εφοδιασμού. Επίσης δώστε προτεραιότητα στα εποχιακά τρόφιμα, κάτι που είναι καλύτερο και για την υγεία.

  • Μην διστάζετε να επικοινωνείτε με τις εταιρείες

Οι μεγάλοι παραγωγοί έχουν πολύ περισσότερη δύναμη από ότι θα έπρεπε και δυστυχώς δεν κάνουμε αρκετά για να αλλάξουμε τα πράγματα. Επομένως χρησιμοποιήστε την φωνή σας και απαιτήστε να πράττουν πιο ηθικά.

Και πέρα ​​από όλα αυτά, νομίζουμε ότι είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι καμία διατροφή δεν είναι τέλεια. Το μόνο που μπορούμε να κάνουμε είναι να δοκιμάσουμε εμείς οι ίδιοι να βελτιωθούμε και να ζητήσουμε από τους παραγωγούς να κάνουν και αυτοί το ίδιο. Μπορούμε να έχουμε μια πιο ηθική αλυσίδα τροφίμων, αλλά πρέπει να είμαστε πρόθυμοι να αναγνωρίσουμε τα προβλήματα και να συμμετάσχουμε ενεργά σε έναν πιο δίκαιο κόσμο για όλους.

Η σκοτεινή πλευρά του βιγκανισμού
Vegan Μηλόπιτα σαν Πάστα Φλώρα

διαβάστε επίσης στο VeganWorld.gr

Μενού
error: Content is protected !!