Υπήρξε μια εποχή που, αν έλεγε μια vegan μητέρα ότι σχεδίαζε να μεγαλώσει το μωρό της ως vegan, θα συναντούσε αντιδράσεις ή ακόμα και αγανακτισμένα σχόλια. Πολλοί θα αναρωτιούνταν πώς ένα vegan μωρό ή παιδί θα λάμβανε επαρκή πρωτεΐνη και θρεπτικά συστατικά; Δεν θα είχε ελλείψεις;
(Και αυτός είναι ο λόγος που δεν μοιραζόμαστε πάντα τα σχέδιά μας για την ανατροφή των παιδιών με άλλους, σωστά;)
Αυτές τις μέρες, με την αυξανόμενη δημοτικότητα των διατροφών με βάση τα φυτά, είναι πολύ πιο αποδεκτό να μεγαλώσετε το παιδί σας σε μια δίαιτα χωρίς ζωικά προϊόντα.
Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με ένα έγγραφο του 2016 από την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, οι κατάλληλα προγραμματισμένες χορτοφαγικές δίαιτες (συμπεριλαμβανομένης της vegan διατροφής) μπορεί να είναι υγιεινές και διατροφικά επαρκείς για άτομα όλων των ηλικιών – συμπεριλαμβανομένων των βρεφών και των παιδιών.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η ανατροφή ενός μωρού ως vegan ενέχει ορισμένους κινδύνους και μπορεί να μην είναι κατάλληλη για όλα τα παιδιά. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την ανατροφή του παιδιού σας σε μια vegan διατροφή ως μωρό, νήπιο και όχι μόνο.
Ασφάλεια του βιγκανισμού για μωρά
Όσον αφορά τα μωρά και τον βιγκανισμό, η ασφάλεια φαίνεται να είναι το ερώτημα στο μυαλό όλων. Είναι πραγματικά εντάξει για ένα αναπτυσσόμενο παιδί 0 έως 12 μηνών να μην τρώει ποτέ κρέας, γαλακτοκομικά, ψάρια ή αυγά;
Για τα περισσότερα παιδιά, ναι! «Γενικά, είναι ασφαλές και υγιεινό να προσφέρουμε μια διατροφή με βάση τα φυτά [για αυτό το εύρος ηλικιών]», επιβεβαιώνει η παιδοδιαιτολόγος Amy Chow, RD.
Φυσικά, για τους πρώτους μήνες του παιδιού σας, θα χρειαστεί μόνο ένα είδος τροφής: μητρικό γάλα ή vegan φόρμουλα. Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής συνιστά την εισαγωγή στερεών σε ηλικία περίπου 6 μηνών.
Τα καλά νέα, όμως, είναι ότι ο θηλασμός είναι συμβατός με έναν βίγκαν τρόπο ζωής. Αν και το μητρικό γάλα είναι τεχνικά ένα «ζωικό» προϊόν, επειδή είναι μητρικό γάλα φτιαγμένο για ανθρώπινα μωρά, δεν φέρει καμία ηθική σύγκρουση.
Εξασφάλιση πλήρους διατροφής
Ακόμη και όταν εισάγετε στερεά, το να κρατάτε τα ζωικά προϊόντα μακριά δεν χρειάζεται να είναι προβληματικό για την υγεία και την ασφάλεια του παιδιού σας. Ωστόσο, ο προγραμματισμός γευμάτων πιθανότατα δεν θα είναι τόσο απλός όσο θα ήταν για τα παμφάγα.
Για όλες τις διατροφές, είναι σημαντικό να έχετε υπόψη σας τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και λιπαρά. Αλλά για τα vegan μωρά, οι σωστές ποσότητες πρωτεΐνης και λίπους είναι ιδιαίτερα κρίσιμες.
«Η πρωτεΐνη συνήθως καλύπτεται μέσω μιας vegan διατροφής, αλλά μόνο εάν οι ζωικές πρωτεΐνες αντικατασταθούν επαρκώς από πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης (δηλαδή φασόλια, μπιζέλια, φακές, τόφου, ξηρούς καρπούς/βούτυρο σπόρων)», λέει η Dr. Chow.
Να είστε προσεκτικοί όταν ταΐζετε το παιδί σας με εναλλακτικό vegan γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, όπως γάλα αμυγδάλου, καρύδας ή ρυζιού. «Αυτά δεν συνιστώνται για μωρά και νήπια, καθώς θα γεμίσουν τις μικροσκοπικές κοιλιές τους χωρίς ουσιαστικά θρεπτικά συστατικά. Για αυτό προτείνουμε το γάλα σόγιας».
Η λήψη αρκετών λιπαρών υποστηρίζει επίσης την ανάπτυξη του σώματος και του εγκεφάλου των μωρών. Κατά την εισαγωγή στερεών, η Chow προτείνει να επιλέγετε υγιείς φυτικές πηγές λίπους, όπως φυτικό έλαιο, βούτυρο ξηρών καρπών και σπόρων, καρδιές κάνναβης, αλεσμένους σπόρους λιναριού, σπόρους chia και αβοκάντο.
Δυστυχώς, τα τρόφιμα που παρέχουν DHA ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (το είδος που συμβάλλει στη νευρική και γνωστική ανάπτυξη στα μωρά) προέρχονται κυρίως από ζώα.
Αφού το παιδί σας απογαλακτιστεί από το θηλασμό ή μια φόρμουλα ενισχυμένη με DHA, μιλήστε με το γιατρό σας για τη δυνατότητα ενός συμπληρώματος DHA.
Κίνδυνοι ανεπάρκειας και τρόποι αντιμετώπισης τους
Τα θρεπτικά συστατικά που προκαλούν ανησυχία σε μια vegan διατροφή είναι, φυσικά, εκείνα που υπάρχουν σε μικρότερες ποσότητες στα φυτά από ό,τι στα ζωικά τρόφιμα. Αυτά περιλαμβάνουν (αλλά δεν περιορίζονται σε) βιταμίνη Β12, ιώδιο, σίδηρο και ασβέστιο.
Η βιταμίνη Β12 είναι ένα μικροθρεπτικό συστατικό που βρίσκεται στα κρέατα, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Πολλά εμπλουτισμένα τρόφιμα, όπως τα δημητριακά πρωινού και το γάλα σόγιας, είναι εμπλουτισμένα με Β12, οπότε φροντίστε να προσφέρετε άφθονα από αυτά στο μωρό σας.
Όσο για το ιώδιο, αν και τα θαλασσινά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι από τις καλύτερες πηγές, μπορείτε να το βρείτε σε ορισμένα δημητριακά και δημητριακά. Ωστόσο, αυτό είναι ένα θρεπτικό συστατικό που μπορεί να χρειαστεί να συμπληρώσετε στη διατροφή του παιδιού σας, εν μέρει επειδή μεγάλο μέρος της διατροφικής μας προσφοράς προέρχεται από εμπλουτισμένο αλάτι.
«Οι δίαιτες με βάση τα φυτά μπορεί να είναι χαμηλές σε ιώδιο και επειδή το πρόσθετο αλάτι δεν συνιστάται γενικά για μωρά κάτω των 12 μηνών, τα μωρά vegan μπορεί να διατρέχουν κίνδυνο ανεπάρκειας ιωδίου», λέει η Chow.
Και υπάρχει καλός λόγος για τον οποίο θα βλέπετε συχνά τον σίδηρο να διαφημίζεται ως σημαντικό ορυκτό για την ανάπτυξη των μωρών. «Οι ανάγκες σε σίδηρο για τα μωρά είναι υψηλότερες από 7 έως 12 μηνών λόγω του γρήγορου ρυθμού ανάπτυξης», εξηγεί η Chow.
Ωστόσο, ο μη αιμικός σίδηρος από φυτικές πηγές έχει χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα (έχει λιγότερο ενεργό αποτέλεσμα στον οργανισμό). Και η υψηλότερη ποσότητα φυτικών ινών από μια vegan διατροφή – συγκεκριμένα, ορισμένες ενώσεις που βρίσκονται στα δημητριακά και τα φασόλια – μπορεί στην πραγματικότητα να μειώσει ακόμη περισσότερο αυτή τη δραστική δράση.
Η Chow μοιράζεται μερικές χρήσιμες στρατηγικές: «Συνδυάστε το μη αιμικό σίδηρο (π.χ. φακές, μπιζέλια, φασόλια, αλεσμένους σπόρους, βούτυρο σπόρων, τόφου) με μια πηγή βιταμίνης C, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο για μαγείρεμα και προσφέρετε παιδικά δημητριακά ενισχυμένα με σίδηρο».
Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, όλοι πιθανώς να αναφέρουμε το αγελαδινό γάλα ως κορυφαία πηγή ασβεστίου – αλλά επειδή προέρχεται από αγελάδα, προφανώς θα χρειαστείτε μια εναλλακτική λύση για τη vegan διατροφή του παιδιού σας. Ανατρέξτε σε άλλες τροφές πλούσιες σε ασβέστιο όπως το εμπλουτισμένο γάλα σόγιας, το τόφου, το βούτυρο αμυγδάλου, το βούτυρο σουσαμιού και τα φυλλώδη λαχανικά.
Τι γίνεται με τις υπερβολικές φυτικές ίνες;
Αν και πολλοί έχουν ανεπάρκεια σε φυτικές ίνες, μια vegan διατροφή μπορεί στην πραγματικότητα να παρέχει πάρα πολλές φυτικές ίνες στο μικροσκοπικό γαστρεντερικό σωλήνα του μωρού σας.
Αυτό όχι μόνο μπορεί να προκαλέσει αέρια, διάρροια και επιπλέον φασαρία, αλλά μπορεί να έχει και άλλες, λιγότερο προφανείς συνέπειες. «Πολλές φυτικές ίνες μπορεί να οδηγήσει σε κακή απορρόφηση σημαντικών θρεπτικών συστατικών όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και το ασβέστιο», λέει η Chow.
Τι πρέπει λοιπόν να κάνει ένας vegan γονέας όταν εισάγει τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες όπως δημητριακά, σόγια, λαχανικά και φασόλια; Δοκιμάστε τα εξής:
- Αυξήστε σταδιακά τις φυτικές ίνες στη διατροφή του μωρού σας
- Προσφέρετε άφθονα υγρά αυξάνοντας παράλληλα τις φυτικές ίνες
- Μουλιάστε και στραγγίστε τα φασόλια, τα δημητριακά, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους για να βελτιώσετε την πεπτικότητα και να μειώσετε τη δέσμευση των θρεπτικών ουσιών
Πότε το μωρό σας δεν πρέπει να γίνει vegan;
Ακριβώς όπως για τους ενήλικες, υπάρχουν ορισμένες περιπτώσεις όπου δεν είναι η καλύτερη επιλογή για τα παιδιά να ακολουθήσουν μια vegan διατροφή.
Τα παιδιά που τρώνε εξαιρετικά επιλεκτικά ή έχουν δυσκολίες στη σίτιση μπορεί να διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο διατροφικής ανεπάρκειας, λέει η Chow. Στην πραγματικότητα, οποιαδήποτε κατάσταση υγείας ή ιατρικής κατάστασης που εμποδίζει την ικανότητα του παιδιού σας να τρώει ή να αφομοιώνει τις τροφές μπορεί να είναι επαρκής λόγος για να σταματήσει μια vegan διατροφή.
Εάν το παιδί σας έχει τέτοιου είδους προβλήματα υγείας, μιλήστε με τον παιδίατρό σας για το εάν είναι συνετό να κρατάτε τα ζωικά προϊόντα εκτός μενού.
Τα μωρά που γεννήθηκαν πρόωρα μπορεί επίσης να επωφεληθούν από τις πρωτεΐνες και τα λίπη που προάγουν την ανάπτυξη που παρέχουν τα ζωικά προϊόντα, επομένως ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει μια πιο ποικίλη διατροφή μέχρι το παιδί σας να πάρει βάρος.
Η Chow σημειώνει, επίσης, ότι η vegan διατροφή προκαλεί ανησυχία για την υγεία των μωρών που διατρέχουν υψηλό κίνδυνο τροφικών αλλεργιών. «Συνιστάται η εισαγωγή αλλεργιογόνων προτεραιότητας νωρίς για να μειωθεί ο κίνδυνος εμφάνισης αλλεργιών», λέει. «Σε μια vegan διατροφή, το μωρό δεν θα εκτεθεί σε αυγά, γαλακτοκομικά, ψάρια, θαλασσινά – τα οποία αποτελούν μέρος των κορυφαίων αλλεργιογόνων».
Επιπλέον, θα είμαστε ειλικρινείς: Εάν το παιδί σας έχει πολλές τροφικές αλλεργίες, όπως σε ξηρούς καρπούς, σπόρους ή σόγια, μπορεί να είναι μια αρκετά επική πρόκληση να κάνετε μια βίγκαν διατροφή να λειτουργήσει.
Περισσότερες συμβουλές
Εάν έχετε έντονα συναισθήματα για θέματα όπως η κακοποίηση των ζώων ή η προστασία του περιβάλλοντος, είναι φυσικό να θέλετε να μεγαλώσετε ένα παιδί που έχει επίγνωση αυτών των ανησυχιών.
Από την άλλη πλευρά, δεδομένου ότι ο βιγκανισμός μπορεί να μην είναι σωστός για ορισμένα μωρά ή παιδιά – τουλάχιστον για λίγο – είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας προτού αποφασίσετε να εφαρμόσετε στο μωρό σας μια vegan διατροφή.
Εάν αποφασίσετε, μετά από συνεννόηση με τον γιατρό σας, ότι όλη η οικογένειά σας μπορεί να ακολουθεί τον vegan τρόπο ζωής, μπορεί να σας συμβουλεύσει να συνεργαστείτε με έναν παιδοδιαιτολόγο. Σε συνεργασία μπορεί να σας βοηθήσουν να κάνετε ένα σχέδιο για μια υγιή προσέγγιση του βιγκανισμού από τη βρεφική ηλικία και μετά.
Συμπέρασμα
Λαμβάνοντας τις σωστές προφυλάξεις, είναι δυνατό να μεγαλώσετε το μωρό σας με vegan διατροφή χωρίς ζωικά προϊόντα. Το vegan μωρό σας μπορεί να μεγαλώσει εξίσου υγιές και δυνατό με κάθε παμφάγο.
Πηγή chowdownnutrition.com
