Vegan Σούπα για ενίσχυση του Ανοσοποιητικού Συστήματος

Vegan_Σούπα για ενίσχυση του Ανοσοποιητικού Συστήματος

Vegan Σούπα για ενίσχυση του Ανοσοποιητικού Συστήματος

ΥΛΙΚΑ

  • 12 φλιτζάνια  (2 1/2 λίτρα) Νερό
  • 1 κ.σ. λάδι Καρύδας ή παρθένο Ελαιόλαδο
  • 1 κόκκινο Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 πιπεριά Τσίλι, ψιλοκομμένη
  • 1 κομμάτι Τζίντζερ στο μέγεθος αντίχειρα, ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι Σπανάκι ή Kale
  • 3-4 φλιτζάνια Ανάμεικτα Ψιλοκομμένα Λαχανικά (π.χ. κόκκινο λάχανο, φρέσκα μανιτάρια, πράσα, κοτσάνια μπρόκολου, σέλινο, φλούδες καρότου)
  • 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα Μανιτάρια Shiitake ή Πορτομπέλο
  • 20 γραμμάρια Wakame Φύκια
  • 1 κ.σ. Πιπέρι
  • Φρέσκο Κόλιανδρο ή άλλο βότανο της επιλογής σας (προαιρετικά)
  • 1/4 φλιτζάνι Θρεπτικής Μαγιάς, για επιπλέον γεύση και βιταμίνες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Απλά προσθέτουμε τα πάντα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
  • Αφήνουμε να σιγοβράσουν, με το καπάκι επάνω, για περίπου μία ώρα.
  • Μόλις μαγειρευτούν όλα, στραγγίζουμε το υγρό και μπορούμε να φάμε πρώτα ως σούπα το ζωμό λαχανικών και τα υπόλοιπα ως κανονικό πιάτο λαχανικών ή μπορούμε να τα φάμε όλα μαζί ή και να τα κάνουμε μια βελουτέ σούπα χτυπώντας τα όλα μαζί στο μπλέντερ.
Vegan_Σούπα για ενίσχυση του Ανοσοποιητικού Συστήματος

Διατροφική Αξία

Vegan_Σούπα για ενίσχυση του Ανοσοποιητικού Συστήματος

Wakame φύκια: Μια από τις πηγές ωμέγα 3 για τους vegans, γεμάτα βιταμίνες και μέταλλα. Ιδιαίτερα καλή πηγή σιδήρου, ασβεστίου, μαγνησίου, βιταμινών του συμπλέγματος Β και C και ιωδίου. Επίσης περιέχουν αλγινικό οξύ, που βοηθά στην άρση των βαρέων μετάλλων από τη γαστρεντερική οδό.

Μανιτάρια Shiitake: Δίνουν μια εκπληκτική και γεμάτη γεύση. Συγχρόνως προσφέρουν βιταμίνες και μέταλλα. Αποτελούν σημαντική πηγή βιταμίνης D – ειδικά αν είναι αποξηραμένα στον ήλιο, ψευδάργυρο και βιταμίνες Β. Περιέχουν επίσης όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.

Κουρκούμη: Η κουρκούμη αποτελεί ισχυρό αντιφλεγμονώδες και προσφέρει υπέροχη γεύση και όμορφο χρώμα.

Σπανάκι ή Kale: Γεμάτα βιταμίνες και μέταλλα (ιδιαίτερα υψηλά σε βιταμίνες Κ, Α και C, μαγνήσιο και ασβέστιο). Επίσης μια καλή πηγή πρωτεΐνης και ωμέγα 3.

Περισσότερες Vegan Συνταγές

Υπάλληλοι της Amazon διαδηλώνουν μετά την ανακοίνωση δωρεάς 10 δισ. Δολαρίων στην αντιμετώπιση της κλιματικής κρίσης
Σούπα με Kαρύδα, Tζίντζερ και Kαρότο – ενισχυτική για το ανοσοποιητικό σύστημα

διαβάστε επίσης στο VeganWorld.gr

Μενού
error: Content is protected !!