Ένα φθινοπωρινό smoothie με κάστανα, πλούσιο σε γεύση και υφή!
Ποσότητα: 1 μερίδα
ΥΛΙΚΑ
- 5 βρασμένα και ξεφλουδισμένα ( ή ωμά) μετρίου μεγέθους Κάστανα
- 1 Μήλο
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη Ινδική Καρύδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού Λιναρόσπορο τριμμένο
- 1/2 φλιτζάνι Γάλα Καρύδας (προαιρετικά) ή νερό ή πάγο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετήστε στο blender όλα τα υλικά και ανακατέψτε. Προσθέστε όσο νερό ή γάλα χρειάζεται για να έχετε την πυκνότητα που επιθυμείτε.
Θρεπτική Αξία Smoothie
Κάστανα
Σε αντίθεση με τους περισσότερους καρπούς, τα κάστανα περιέχουν λίγες πρωτεΐνες και λίπη και κυρίως παρέχουν πολύπλοκους υδατάνθρακες. Ενώ τα αμύγδαλα και τα φιστίκια έχουν υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης, τα κάστανα περιέχουν κατά κύριο λόγο σύνθετους υδατάνθρακες, τους οποίους το σώμα σας χωνεύει αργά ως μια σταθερή πηγή ενέργειας.
Τα κάστανα είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες. Οι ίνες σε φυτικά τρόφιμα όπως στα κάστανα μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας του GI, στη μείωση των επιπέδων LDL (ή “κακής”) χοληστερόλης και συμβάλλουν στην διατήρηση ενός υγιούς βάρους. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πολύπλοκους υδατάνθρακες έχουν επίσης μικρότερη άμεση επίδραση στο σάκχαρο του αίματος, διατηρώντας σταθερά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Τα κάστανα είναι επίσης πηγή βιταμίνης C. Αν και η βιταμίνη C είναι κυρίως γνωστή για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος, υποστηρίζει επίσης το σχηματισμό αιμοφόρων αγγείων, χόνδρων, μυών και κολλαγόνου σε όλο το σώμα σας. Η αντιοξειδωτική της δράση επίσης προστατεύει τα κύτταρα μας από τις βλαβερές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών και βοηθά στην απορρόφηση και την αποθήκευση του σιδήρου.
Τα κάστανα περιέχουν επίσης χαλκό που βοηθά στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Όπως η βιταμίνη C, ο χαλκός υποστηρίζει την υγεία των αιμοφόρων αγγείων, των νεύρων, του ανοσοποιητικού συστήματος και των οστών και βοηθά στην απορρόφηση σιδήρου.
Επιπροσθέτως, τα καστανά περιέχουν βιταμίνες Β1 και Β2, καθώς και φυλλικό οξύ.
Μήλα
Τα μήλα είναι εξαιρετική πηγή πολυφαινόλων. Αυτές οι πολυφαινόλες περιλαμβάνουν φλαβονολίνες (ειδικά κβερκετίνη, αλλά και καμφερολίνη και μυρικετίνη), κατεχίνες (ιδιαίτερα επικατινίνη), ανθοκυανίνες (αν τα μήλα έχουν κόκκινο δέρμα), χλωρογενικό οξύ, φλοριδισίνη και αρκετές δεκάδες θρεπτικές ουσίες πολυφαινόλης που υποστηρίζουν την υγεία. Τα μήλα είναι επίσης μια καλή πηγή φυτικών ινών και βιταμίνης C. Τα θρεπτικά συστατικά των μήλων είναι ιδιαίτερα παρόντα στη φλούδα, η οποία είναι ένα πολύτιμο μέρος του φρούτου σε σχέση με το θρεπτικό του περιεχόμενο.
Τα μήλα είναι επιπλέον πλούσια σε κουρσετίνη και πηκτίνη. Η κουρσετίνη είναι ένα φλαβονοειδές, ένας τύπος φυσικά απαντώμενης φυτικής χημικής ουσίας που έχει αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Η πηκτίνη είναι ένας τύπος διαλυτής ίνας που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και έχει μέτρια επίδραση στη μείωση της LDL, της “κακής” χοληστερόλης. Η πηκτίνη μπορεί επίσης να έχει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων καρκίνων και διαταραχών του εντέρου.
Ινδική Καρύδα
Η ινδική καρύδα είναι πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών για τον οργανισμό μας. Επίσης περιέχει καλά λιπαρά οξέα, καθώς και σημαντικά ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο και χαλκό. Προσφέρει στον οργανισμό μας σημαντικές βιταμίνες, όπως βιταμίνη Ε και τις απαραίτητες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, τις λεγόμενες «νευροβιταμίνες». Πλούσια σε φυτικές ίνες και καλά λιπαρά, μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη, όπως βελτιωμένη υγεία της καρδιάς και καλή πέψη. Ωστόσο, είναι υψηλή σε θερμίδες, επομένως πρέπει να την καταναλώνετε με μέτρο.
Λιναρόσποροι
Οι λιναρόσποροι είναι μια εξαιρετική πηγή ινών, λιγνάνων, άλφα-λινολενικού οξέος (ALA) και δύο ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία. Ο φλοιός τους είναι βασική πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Ο λιναρόσπορος είναι η πλουσιότερη πηγή λιγνάνων, μεταξύ των οποίων κυριαρχεί η διγλυκοσίδη της σεζοϊσολαρσιριζίνης. Οι λιγνάνες είναι αντι-καρκινογόνες ενώσεις και έχουν χημειοπροστατευτικές ιδιότητες. Οι περισσότεροι ειδικοί της διατροφής προτείνουν να καταναλώνονται αλεσμένοι, επειδή είναι πιο εύπεπτοι. Ολόκληροι οι λιναρόσποροι μπορούν να περάσουν από το έντερο σας αχώνευτοι, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα πάρετε όλα τα οφέλη.
Γάλα καρύδας
Ένα φλιτζάνι γάλα καρύδας χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, έχει 45 θερμίδες και 4 γραμμάρια λίπους, το οποίο είναι κυρίως κορεσμένο λίπος λόγω της κρέμας καρύδας. Δεν περιέχει καμία πρωτεΐνη, αλλά εμπλουτίζεται με βιταμίνη Α, ασβέστιο, βιταμίνη Β12 και βιταμίνη D.
