Τον Οκτώβριο του 2019, η Aleph Farms δημιούργησε με επιτυχία μια μπριζόλα βόειου κρέατος από μια μικρή ποσότητα ζωικών κυττάρων αγελάδας στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό – δείχνοντας ότι είναι δυνατή η καλλιέργεια κρέατος σε απομακρυσμένο περιβάλλον. Το πρόγραμμα Aleph Zero στοχεύει στο να σχηματίσει στρατηγικές συνεργασίες με εταιρείες τεχνολογίας και διαστημικούς οργανισμούς για να ενσωματώσει την τεχνολογία “κυτταρικού” κρέατος (cell-based/ cultured meat/ clean meat/ cellular meat) σε κορυφαία διαστημικά προγράμματα.
Η μακροπρόθεσμη συνεργατική προσπάθεια θα έχει ως αποτέλεσμα τη δημιουργία BioFarms, όπου το κρέας μπορεί να καλλιεργηθεί για να ταΐσει ταξιδιώτες στο διάστημα. Η γνώση που αντλήθηκε μέσω του προγράμματος Aleph Zero θα εφαρμοστεί και στη Γη.
«Οι περιορισμοί που επιβάλλονται από την εξερεύνηση τους διαστήματος μας αναγκάζουν να ενισχύσουμε την αποτελεσματικότητα της διαδικασίας παραγωγής κρέατος σε πολύ υψηλότερα πρότυπα αειφορίας», δήλωσε ο διευθύνον σύμβουλος των Aleph Farms.
«Το πρόγραμμα «Aleph Zero» αντικατοπτρίζει την αποστολή μας να παράγουμε ποιοτικό, νόστιμο κρέας τοπικά όπου οι άνθρωποι ζουν και το καταναλώνουν, ακόμη και σε πιο απομακρυσμένα μέρη της Γης, όπως η έρημος της Σαχάρας ή η Ανταρκτική, παρέχοντας άνευ όρων πρόσβαση σε υψηλής ποιότητας διατροφή σε οποιονδήποτε, οποτεδήποτε, οπουδήποτε. Όταν οι άνθρωποι θα ζήσουν στη Σελήνη ή στον Άρη, θα υπάρχουν εκεί τα Aleph Farms. “
Η εταιρεία θα ξεκινήσει πιλοτική παραγωγή του κρέατος με βάση τα ζωικά κύτταρα το 2021 και θα ξεκινήσει την κατασκευή του πρώτου της BioFarm. Η Aleph Farms σχεδιάζει μια πιλοτική εμπορική έναρξη μέχρι το τέλος του 2022.
