Noodles με λαχανικά και τσίλι

Noodles με λαχανικά και τσίλι –  Ένα τέλειο γρήγορο και υγιεινό γεύμα με πικάντικη γεύση!

Προετοιμασία: 20 λεπτά – Μερίδες: 2

Υλικά

  • 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο ή ηλιέλαιο
  • ¼ κόκκινο λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
  • 1 κίτρινη πιπεριά, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε πολύ λεπτά κομμάτια
  • 1 πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • ½ κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 κόκκινο τσίλι κομμένο σε φέτες
  • 300 γραμμάρια μαγειρεμένα Noodles ρυζιού ή Udon noodles
  • 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά σάλτσα τσίλι
  • Χυμό από ½ λάιμ
Πρόσθετα υλικά κατά επιλογή:
  • 1 κουταλιά της σούπας αλατισμένα φιστίκια, ψιλοκομμένα
  • ¼ φλιτζάνι φύλλα κόλιαντρου χοντρά κομμένα
  • ½ χούφτα φύτρες άλφα – άλφα

Εκτέλεση

  • Σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι wok ή κεραμικό, προσθέτουμε το λάδι και στη συνέχεια προσθέτουμε το λάχανο, το καρότο, την πιπεριά, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το τσίλι.
  • Αφήνουμε να μαγειρευτούν για 2 λεπτά ενώ τα ανακατεύουμε συνέχεια με μια ξύλινη σπάτουλα.
  • Έχουμε ήδη βράσει τα noodles και τα προσθέτουμε και αυτά στο τηγάνι
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε και τη γλυκιά σάλτσα τσίλι και ανακατεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
  • Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο ή μπολ και προσθέτουμε τον χυμό λαιμ, και κατά επιλογή τα φιστίκια, τον κόλιανδρο και τις φύτρες άλφα – άλφα. Σερβίρετε το ζεστό.

Καλή απόλαυση!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Fill out this field
Fill out this field
Δώστε μια έγκυρη ηλ. διεύθυνση.
You need to agree with the terms to proceed

Αβοκάντο Τοστ
Vegan Κράκερς

διαβάστε επίσης στο VeganWorld.gr

error: Content is protected !!