Πρόσφατα, η εταιρεία Meatable με έδρα την Άμστερνταμ ανακοίνωσε ότι έχει συγκεντρώσει 13 εκατομμύρια δολάρια για να προχωρήσει με την παραγωγή Κρέας Εργαστηρίου ή Συνθετικό κρέας (γνωστό και ως κρέας από καλλιέργεια, καθαρό κρέας ή Ιν βίτρο κρέας). Μέρος των χρημάτων αυτών ήρθαν από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Η εταιρεία θα χρησιμοποιήσει τα κεφάλαια για να προωθήσει την αποστολή της για τη δημιουργία πραγματικού χοιρινού κρέατος μέσω της κυτταρικής γεωργίας.
Κρέας Εργαστηρίου
Το κρέας εργαστηρίου αποτελεί μέρος μιας νέας και αναδυόμενης περιοχής της βιοτεχνολογίας γνωστής ως “κυτταρική γεωργία” που προϋποθέτει την παραγωγή προϊόντων από το κυτταρικό επίπεδο, σε αντίθεση με εκείνη που απαιτεί ολόκληρο το φυτό ή το ζώο. Οι υποστηρικτές της κυτταρικής γεωργίας τονίζουν ότι η συγκεκριμένη διαδικασία είναι ένας πιο βιώσιμος, αποδοτικός και προβλέψιμος τρόπος προμήθειας τροφίμων. Επιστήμονες εκτιμούν ότι τα προϊόντα της κυτταρικής γεωργίας θα βρίσκονται στην αγορά μέσα στα επόμενα πέντε χρόνια. Στην περίπτωση που το συνθετικό κρέας υιοθετηθεί ευρέως, θα μπορούσε να εξαλείψει μεγάλο μέρος της βάναυσης και αντιδεοντολογικής συμπεριφοράς προς τα ζώα που εκτρέφονται για τροφή. Θα μπορούσε επίσης να μειώσει το σημαντικό περιβαλλοντικό κόστος της παραγωγής κρέατος και θα χρειάζονταν πόροι μόνο για να δημιουργηθούν και να διατηρηθούν τα καλλιεργημένα κύτταρα, και όχι ένας ολόκληρος οργανισμός από τη γέννησή του.
Meatable OPTI-OX
Η ιδιόκτητη τεχνολογία του Meatable OPTI-OX, η οποία βασίζεται στην έρευνα που έχει βραβευθεί με Νόμπελ και βελτιστοποιηθεί από τους επιστήμονες του Stanford και Cambridge, χρησιμοποιεί μόνο ένα ζωικό κύτταρο για να παράγει κρέας σε σύντομο χρονικό διάστημα. Η Meatable συμμετείχε στο πρόγραμμα Eurostars-2, όπου η εταιρεία έλαβε το σήμα Eureka, μια ταξινόμηση που προορίζεται για εταιρείες που είναι έτοιμες να έχουν παγκόσμιο αντίκτυπο.
Στην ιστοσελίδα της η Meatable δηλώνει ” Στο Meatable αγαπάμε το κρέας. Το βλέπουμε ως βασικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Αυτό που δεν αγαπάμε είναι η βιομηχανική κτηνοτροφία. Θέλουμε να ικανοποιήσουμε την όρεξη του κόσμου για κρέας χωρίς να βλάψουμε ανθρώπους, ζώα ή τον πλανήτη. Η Meatable είναι πρωτοπόρος στη παραγωγή πραγματικού κρέατος χωρίς τα δεινά αυτού. Αλλαγή χωρίς συμβιβασμό, το καλύτερο όλων των κόσμων.”
100% πραγματικό, νόστιμο κρέας, χωρίς τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, στο κλίμα και χωρίς την εκτροφή και τη σφαγή των ζώων.
Δεν υπάρχουν αντιβιοτικά
Το κρέας είναι καθαρό και δεν υπάρχουν αντιβιοτικά που χρησιμοποιούνται στην παραγωγική διαδικασία.
Μείωση του χρόνου παραγωγής
Μια σημαντική διαφορά είναι ότι, ενώ παίρνει μια αγελάδα γύρω στα τρία χρόνια για να αναπτύξει αρκετό κρέας και να σφαγεί, η Meatable καταφέρνει να παράγει ισάξια ποσότητα σε μόλις τρεις εβδομάδες.
Αποφυγή αποψίλωσης δασών
Η βιομηχανική κτηνοτροφία είναι υπεύθυνη για το 15% όλων των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και η εκτροφή βοοειδών αποτελεί σημαντική κινητήρια δύναμη της παγκόσμιας αποψίλωσης των δασών.
Εξοικονόμηση νερού
Χρειάζονται κατά προσέγγιση 6800 λίτρα νερού για να παράγουν μόνο 450 γρ. βοείου κρέατος.
Μηδενική σφαγή
Η μέση Δυτική διατροφή περιλαμβάνει την σφαγή πάνω από 1.000 ζώα κατά την μέση διάρκεια ζωής ενός ανθρώπου. Με το κρέας εργαστηρίου δεν χρειάζεται να σφαγεί κανένα ζώο.
