Vegan Σούπα με Κάστανα

Μια βελούδινη χειμωνιάτικη vegan σούπα με κάστανα!

Vegan σούπα με ιδιαίτερη νοστιμιά, κατάλληλη για πρώτο πιάτο αλλά και για ένα καθημερινό γεύμα σας.

Ποσότητα: 4 μερίδες

Vegan Σούπα με Κάστανα

ΥΛΙΚΑ

  • 200 γρ. βρασμένα και ξεφλουδισμένα Κάστανα
  • 4 μέτρια Καρότα ψιλοκομμένα
  • 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα Σκόρδο λιωμένο
  • 400 ml. Γάλα Αμυγδάλου
  • 1 κ.σ. ξερό Θυμάρι
  • 100 ml. Ζωμό Λαχανικών ή ένα κύβο ζωμού λαχανικών
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • Αλάτι και Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
  • Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, το γάλα αμυγδάλου, 400ml νερό, το θυμάρι και τα κάστανα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά έως ότου μαλακώσουν τα καρότα.
  • Με ένα μπλέντερ χειρός πολτοποιούμε τη σούπα έως ότου γίνει βελουτέ. Δοκιμάζουμε τη γεύση και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. *Αν δεν έχετε μπλέντερ χειρός μπορείτε να το μεταφέρετε τη σούπα στο κλασσικό μπλέντερ – προσεκτικά όμως γιατί η σούπα είναι καυτή!
  • Σερβίρουμε σε μπωλ ή βαθιά πιάτα προσθέτοντας στην κορυφή κάστανα που έχουμε πρώτα ελαφρά ροδίσει σε ένα τηγάνι και πιπέρι.
H Colgate κυκλοφορεί vegan και cruelty-free οδοντόκρεμα
OSCARS 2020 PRE-PARTY θα σερβίρει ALL-VEGAN MENU

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Μενού
error: Content is protected !!