Το να τρώμε μια ποικιλία από κόκκινα, κίτρινα και πορτοκαλί, πράσινα, μπλε και μωβ, λευκά και καφέ φρούτα και λαχανικά είναι ένας εύκολος τρόπος για να λάβουμε ένα πλήρες φάσμα των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών που χρειάζεται το σώμα μας για να ακτινοβολεί υγεία και ενέργεια.
Για βέλτιστη υγεία, χρειαζόμαστε ένα ουράνιο τόξο θρεπτικών ουσιών και χρωμάτων. Στην πραγματικότητα, η ποικιλία των βιταμινών, των μετάλλων, των αντιοξειδωτικών και των φυτοχημικών στα φρούτα και τα λαχανικά έχει τεράστιες θεραπευτικές δυνάμεις. Και πολλές από αυτές τις θεραπευτικές ιδιότητες έχουν το δικό τους ξεχωριστό χρώμα!
ΛΕΥΚΑ και ΚΑΦΕ ΦΡΟΥΤΑ και ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Τα λευκά και καφέ φρούτα και λαχανικά προστατεύουν από διάφορες μορφές καρκίνου, κρατούν τα οστά ισχυρά, και είναι μια ωφέλιμη για την καρδιά επιλογή. Τα λευκά και τα καφέ οπωροκηπευτικά μπορεί να μην έχουν τόσο έντονα χρώματα όσο τα άλλα τρόφιμα, αλλά εξακολουθούν να είναι μια υγιεινή επιλογή και έχουν φυτοθρεπτικά συστατικά.
Όπως το μπρόκολο, έτσι και το κουνουπίδι είναι ένα σταυρανθές λαχανικό πλούσιο σε μια αντικαρκινική ένωση που ονομάζεται σουλφοραφάνη.
Το σκόρδο περιέχει ισχυρές θειούχες ενώσεις, με γνωστότερη και πιο δραστική την αλισίνη, στην οποία οφείλει και τη χαρακτηριστική μυρωδιά του. Η αλισίνη του σκόρδου θεωρείται ένας ισχυρός αντιμικροβιακός παράγοντας που, σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C που περιέχει, ενισχύει την αντιβακτηριακή του δράση. Το κρεμμύδι όπως και το σκόρδο, περιέχει αλισίνη καταπολεμώντας επαρκώς τα μικρόβια. Επιπλέον, το κρεμμύδι είναι ένα λαχανικό με υψηλή περιεκτικότητα σε άλλα αντιοξειδωτικά όπως οι ανθοκυανίνες και η κερσετίνη, ένα φλαβονοειδές που αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό και έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριακές ιδιότητες.
Επίσης, τα φυτοθρεπτικά συστατικά στα λευκά μανιτάρια έχουν βρεθεί ότι αναστέλλουν τη δραστηριότητα της αρωματάσης και τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων του καρκίνου του μαστού.
Παραδείγματα υγιεινών Λευκών και Καφέ τροφών
-
Κουνουπίδι
-
Σκόρδο
-
Λευκά Κρεμμύδια
-
Μανιτάρια
-
Πατάτες
-
Παστινάκι
-
Σελινόριζα
-
Ρέβα
-
Μπανάνες
-
Καρύδα
